专家进社区 辨别假蜂蜜

  本报讯(记者郑妍)今天上午，在市食品安全与养分健康社区科普之家举行的蜂产品科普进社区活动上，专家现场揭秘蜂蜜的造假手法，提出5种感官检测的新方法，帮大众进步分辨真假蜂蜜的才能。市食品安全协会专家提示顾客，现场运用“看、闻、尝、品、识”5种方法，辅导居民们分辨真假蜂蜜。一是“看”，看光泽度，真假蜂蜜折光度不同，真蜜有“玉”样的感觉，假蜜像“玻璃”。二是“闻”，闻香气，真蜜含有蜜蜂收集天然蜜源植物花粉的芳香，假蜜气味寡淡不天然，且肤浅不耐闻。三是“尝”，用舌尖测验真假蜜滋味，真蜜天然甜润有蜜源的甜美特征，假蜜多运用果葡糖浆其滋味平平无香气。四是“品”，真蜜天然酿制甜美天然漫长、回味香醇，假蜜甜味单薄无回味。五是“识”，辨认价格。现在依据蜜种的不同原蜜的价格一般在1.5万元—4.5万元/吨，而造假者多运用的果葡糖浆才2000多元/吨。以真品洋槐蜜为例，一般零售价格500克在40元以上，而掺杂使假的才卖20元左右。